How antique furniture can make you feel happy


How antique furniture can make you feel happy


L’Abruzzo è una terra di sapori, qui si trovano prodotti squisiti, dai salumi per i quali vi è una antichissima tradizione, ai formaggi, ai dolci secchi, al pane, allo zafferano, conosciuto e apprezzatissimo.
Vi è un altro prodotto, talvolta non immediatamente associato a questa terra sorprendente: il tartufo. Sono molteplici le specie del prezioso fungo ipogeo che possiamo trovare in questo territorio: dallo scorsone o Tuber Aestivum Vitt., al suo parente prossimo il tuber uncinatum, e di nuovo al tartufo nero pregiato o Tuber Melanosporum, per finire con il più apprezzato di tutti, il Tartufo Bianco o Tuber Magnatum Pico e il tartufo bianchetto (T. Albidum Pico).
Il segreto della ricerca del tartufo risiede nell’addestramento del cane, nella conoscenza della montagna e nell’istinto che con gli anni si affina quasi fosse un sesto senso. Ci si alza presto e si ha a che fare con il freddo e il fango o la neve a seconda della stagione. Si cammina molto, ci si muove su terreni scoscesi, nella memoria di boschi che sono cambiati nel tempo.
Nerone, il cane, si muove in fretta, sicuro, sa già cosa cercare. Siamo pronti io e lui per la caccia che sta iniziando. Il terreno è ricoperto di erba e foglie e rami secchi. Mi fermo, la frenesia è scesa, Nerone punta verso un albero, si avvicina con precauzione e inizia ad annusare. Ecco il primo colpo di zampa. Ne seguono altri finché anch’io sento l’odore intenso e poi vedo qualcosa spuntare dalle fauci del mio compagno, un bel Tuber Aestivum.
Torniamo a valle ora, stanchi e soddisfatti, poiché il rito del ritrovamento si è ripetuto più volte in questa mattina di giugno. Lascio Nerone al suo meritato riposo e porto i preziosi tartufi al laboratorio. A breve saranno pesati, puliti e trasformati nei vari prodotti che l’azienda offre.

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